[①]［qiàng］“炝1”的繁体字。(1)一种烹饪方法。将菜肴放在沸水中略煮，取出后拌作料。如炝蛤蜊。(2)一种烹饪方法。先把肉菜等用热油略炒，再加作料和水煮。如炝锅肉丝面。(3)同“嗆2”。有刺激性的气体进入呼吸器官而感觉难受。
[粤 语]：coeng3
【炝的拼音】： qiàng
【炝的笔画】： 8
【炝的部首】： 火
【注音】： ㄑㄧㄤˋ
